ارزش غذایی لوبیا سیاه (حتما بخوانید)

لوبیا سیاه یک دانه کامل است که منبع عالی پروتئین، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها و مواد معدنی است.

در اینجا یک جدول از ارزش غذایی لوبیا سیاه (۱ فنجان، پخته شده) آورده شده است:

پروتئین

لوبیا سیاه یک منبع عالی پروتئین است که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن انسان به تنهایی قادر به تولید آنها نیست. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت ها، تولید هورمون ها و آنزیم ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.

فیبر

لوبیا سیاه یک منبع غنی از فیبر است که به بهبود هضم، جلوگیری از یبوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت کمک می کند. فیبر همچنین به احساس سیری کمک می کند و می تواند به کاهش وزن کمک کند.

کربوهیدرات های پیچیده

لوبیا سیاه منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده است که به عنوان منبع انرژی پایدار و طولانی مدت عمل می کنند. کربوهیدرات های پیچیده همچنین برای سلامت قلب و مغز مفید هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی

لوبیا سیاه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است، از جمله ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین های B، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی. این ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت کلی بدن ضروری هستند.

فواید سلامتی لوبیا سیاه

لوبیا سیاه مزایای سلامتی متعددی برای بدن دارد، از جمله:

• بهبود سلامت قلب: لوبیا سیاه حاوی فیبر و آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش کلسترول LDL (بد) و فشار خون کمک می کنند. این امر خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
• کاهش وزن: لوبیا سیاه یک غذای کم کالری و پرفیبر است که به شما کمک می کند احساس سیری کنید و کالری کمتری مصرف کنید. این امر می تواند به کاهش وزن کمک کند.
• کنترل سطح قند خون: فیبر موجود در لوبیا سیاه به تنظیم قند خون کمک می کند.
• بهبود سلامت استخوان ها: لوبیا سیاه حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان ها ضروری هستند.
• کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها: لوبیا سیاه حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها کمک کنند.

نحوه خرید و نگهداری لوبیا سیاه

لوبیا سیاه را می توان به صورت کامل، پخته شده یا کنسرو شده خریداری کرد. لوبیا سیاه کامل طعم و بافت بهتری دارد، اما زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. لوبیا سیاه پخته شده و کنسرو شده سریعتر آماده می شوند، اما ممکن است طعم و بافت آنها کمی متفاوت باشد.

هنگام خرید لوبیا سیاه، به تاریخ انقضا و کیفیت آن توجه کنید. لوبیا سیاه باید صاف، بدون لکه و شکستگی باشد.

USDA National Nutrient Database for Standard Reference